V nemastnem siru, mleku, jogurtu ali smetani so ohranjeni mineralni sestavni deli, zlasti kalcij in fosfor, vendar brez maščob se ne morejo absorbirati.
To je povezano s tem, da je vitamin D, ki je potreben za aktivno absorpcijo kalcija, topen v maščobah. Če maščob ni, tudi vitamina D ni, zato ves kalcij preide skozi telo, ne da bi se absorbiral, četudi jeste veliko mlečnih izdelkov.